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| 1年の中で最も寒さの厳しい1月・2月に製造し、それを1年間倉庫で熟成させたこだわりの逸品です。麺の特徴は、弊店独自の油を一切使わない製法で仕上げているため、ソーメン独特の油の臭いがないことです。さらに、1年の熟成により絹の糸のような細い麺1本1本がしっかりとしたコシを持っております。 |
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たなかのうどんの麺線をベ−スに、原料に厳選された国内産小麦を使用することで、国産小麦特有の上質なもっちり感とやさしい口当たりが特長のうどんです。
さらにトレハロ−ス（天然の糖）を麺に練りこむことで、独自の熟成工程の効果をより一層引き出すことが出来ました。
又、トレハロ−スの効果で従来品と比較しての茹で時間の短縮、茹で伸びの抑制も実現しております。
【トレハロ−スとは】
(株)林原商事で製造されており（商品名トレハ）、きのこ類、海藻類、パン酵母、甲殻類など自然界に広く存在し、私達人間は昔からこれらを介してトレハロ−スを日常的に摂取しており、安全、安心な糖質といえます。近年では、色々な効能がある機能性糖質として、様々な分野で利用されております。 |
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| 創業当初から造り続けている定番商品ですが、絶えず改良を続けている古くて新しいうどん
です。麺の特徴は、うどんとしては非常に短時間で湯がき上がること（約9分）。弾力があり、かつ口当りが良いという弊店の麺造りの特徴を最も味わえるうどんです。美味しさの秘密は、平べったい独特の麺線にございます。 |
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| 極細うどんは、女性の方や細麺好きの方に大変人気のうどんです。冷麦の細さにうどんの厚みを加えた新しい食感をお楽しみください。 |
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吟味に吟味を重ねて選んだ上質な小麦を存分に味わっていただくために太めに仕上げた、秋・冬限定発売のうどんです。つけうどんの他、鍋や釜揚げにもよく合います。12〜13分とやや長めに湯がいて1分ほど蒸していただくと、贅沢なたんわり感をお楽しみいただけます。【秋冬限定発売】
次回発売予定は、2010年11月頃より |
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