たなかのうどん　タナカ製麺所(岡山県鴨方)

麺どころかもがたでうどんを造ってはや60年。
こだわり抜いた素材だけを使い
昔ながらの製法で手間隙かけて造る
本物の「食感」と「コシ」。
ぜひお楽しみください。

タナカ製麺所

〒719-0252 岡山県浅口市鴨方町六条院中3567
TEL:0865-44-2563
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本当に旨いうどんを造りたい。

たなかのうどんは、効率化の時代と言えども、むしろ昔以上に手間かけたうどんです。添加物など不純物を一切使わず 厳選した天然素材だけ で、本当に自分が食べたいうどんを求めて、今日もガンコに造り続けています。
繁忙期には生産が追いつかず売り切れになってしまう日もありますが、それでも昔ながらの「おいしさ第一」が、たなかのうどんのこだわりです。

決め手は「独特の麺線」にあり！

口当たりの良さとコシの強さ。この二つの両立は大変難しいものです。ただ硬いコシでは口当たりが損なわれ、口当たりが良いだけではコシが失われます。
この両立のため研究に研究を重ねた末、『弾力のあるコシ』を実現いたしました。「たんわりなめらかな口当たり」と「しっかり弾力のあるコシ」が、たなかのうどんの最大の特徴です！

弊店では添加物は一切使用しておりません。原料は粉と塩しか使えないうどんだけに素材は厳選し、特級銘柄の最上級粉と赤穂の天然塩で仕上げています。

吟味に吟味を重ねて選んだ上質な小麦を存分に味わっていただくために太めに仕上げた、秋・冬限定発売のうどんです。つけうどんの他、鍋や釜揚げにもよく合います。9～10分湯がいて1分ほど蒸していただくと、贅沢なたんわり感をお楽しみいただけます。
【秋冬限定発売】

たなかのうどんの麺線をベースに、原料に厳選された国内産小麦を使用することで、国産小麦特有の上質なもっちり感とやさしい口当たりが特長のうどんです。さらにトレハロース（天然の糖）を麺に練りこむことで、独自の熟成工程の効果をより一層引き出すことが出来ました。又、トレハロースの効果で従来品と比較しての茹で時間の短縮、茹で伸びの抑制も実現しております。

【トレハロースとは】
きのこ類、海藻類、パン酵母、甲殻類など自然界に広く存在し、私達人間は昔からこれらを介してトレハロースを日常的に摂取しており、安全、安心な糖質といえます。近年では、色々な効能がある機能性糖質として、様々な分野で利用されております。

創業当初から造り続けている定番商品ですが、絶えず改良を続けている古くて新しいうどん です。麺の特徴は、うどんとしては非常に短時間で湯がき上がること（約9分）。弾力があり、かつ口当りが良いという弊店の麺造りの特徴を最も味わえるうどんです。美味しさの秘密は、平べったい独特の麺線にございます。

極細うどんは、女性の方や細麺好きの方に大変人気のうどんです。冷麦の細さにうどんの厚みを加えた新しい食感をお楽しみください。

1年の中で最も寒さの厳しい1月・2月に製造し、それを1年間倉庫で熟成させたこだわりの逸品です。麺の特徴は、弊店独自の油を一切使わない製法で仕上げているため、ソーメン独特の油の臭いがないことです。さらに、1年の熟成により絹の糸のような細い麺1本1本がしっかりとしたコシを持っております。
【今季発売終了】
次回発売予定は、2012年夏より

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