丹波特有の気候風土と長い歴史の中で品種改良された丹波篠山特有の黒大豆は、高蛋白と数種のビタミンを豊富に含み滋養強壮に良いとされています。その中でも粒よりの黒大豆を選び、独自の製法でアイスに仕上げました。
丹波篠山は、昼夜の気温差が大きい気候風土・粘土質の土壌といった環境が黒豆に適しており、古くから黒豆栽培が行われてきました。長い歴史のなかで品種改良を重ねた丹波黒豆は、粒が大きく、艶があり、煮上げした味の深み・香りが抜群です。黒豆は、正しくは黒大豆と言い、大豆の仲間です。丹波黒豆アイスには「丹波黒」とも呼ばれる最高級の黒豆の煮汁を使用しています。