高畑農園のアスパラ産直便は、収穫したその日に出荷します。当日出荷するために収穫は早朝行うのですが、この「早朝の収穫」にも美味しさの秘密があるのです。
昼のあいだ太陽をいっぱい浴びてグングン育つアスパラは、夜になると根から養分を吸収します。その養分をしっかり吸収した早朝のアスパラこそ、一番美味しさが詰まったアスパラなのです。
そして、 鮮度が勝負のアスパラだからこそ、その日に出荷したいのです。1本1本手作業で刈り取り、大事にお届けします。

柔らかくて美味しい穂先、コリコリ・シャキシャキとした歯ごたえがタマらない茎。穂先から茎まで、アスパラ全体で北海道の旨みを感じてください。

いろいろなお料理に使えるアスパラですが、そのまま焼いただけの「素焼き」もぜひお試しください。

アスパラを軽く水洗いし、オーブンまたはグリルで表面に少し焦げ目がつくまで焼きます。あとは、そのまま熱いうちにお召し上がりください。コリコリとした食感を感じた後、ほんのりとした苦味の中にやさしい甘さが溶け出してきます。お好みで軽く塩をふったり、醤油、マヨネーズにつけてどうぞ。(なるべく到着当日にお試しください)

アスパラは鮮度が低下しやすい野菜です。時間が立つにつれ甘みが減っていきますので、到着後はすぐにお召し上がりください。保存する場合はラップに包んで冷蔵庫に立てて保存してください。

太陽の光をグングン浴びて育つ「グリーンアスパラ」とは違い、あえて太陽の光を浴びせないで暗闇の中で育てたのが、新商品の「黄スパラ（キスパラ）」です。
暗闇のトンネルで育つアスパラは、どうなるのか？
まず、日光に当たらないから色が通常の緑ではなく、薄く黄白っぽい色になります。
また、育つ環境では風に当たることもありませんので外皮がやわらかく育つことから、食感にもやわらかさがあります。味もホワイトアスパラ特有の苦味、青臭さが少なく通常のアスパラ同様、茹でてサラダなどでお召し上がれます。

パープルアスパラは、グリーンアスパラと同じ状態で栽培し、地上に芽がちょっと出ると、その穂先は色がつくようになり透明感のある紫色になります。それ以上放っておくとグリーンになりますので、そこで収穫します。
パープルアスパラは、レストランなどで使用されることが多く、生産数がわずかのため非常に珍しい今注目の野菜です。グリーンアスパラに比べやわらかく甘みも強いのが特徴です。パープルアスパラは火を通すと色がグリーンに変わります。せっかくのパープルを楽しみたい場合は、生で食べられますので、サラダ等に生で使用して下さい。火を通した時とは別の食感、香りがして、彩りとともに楽しめる野菜です。