小布施栗(おぶせくり)で作る栗ようかん・栗菓子は松仙堂で。


栗のゆで方
鍋に生栗と水を入れて火にかけます。
沸騰したら中火にし、30分~40分間程茹でます。
鍋の湯をはらい、蓋をして10分ほど蒸らします。
 
栗の焼き方
栗に包丁で切れ目を入れます。
アルミホイルで包み、オーブントースターで20分程焼きます。
 
栗の皮のむき方
生栗を湯の中に2~3時間ほどつけておくと、鬼皮がむきやすくなります。
栗の底をそぎとり頭の方に向かってむいてください。
むき栗は栗ご飯・甘露煮・栗きんとん・グラッセ・中華料理の材料に。



小布施栗(おぶせくり)で作る栗ようかん・栗菓子は松仙堂で。