長崎麺職人工房 しらゆき
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海の幸・山の幸たっぷりの「長崎ちゃんぽん」。パリパリ揚げ麺の「長崎皿うどん」。
長崎の味をそのままお届けします。


長崎ちゃんぽん

新鮮な山海の幸を盛りつける長崎ちゃんぽんは、長崎の代表的な料理です。ちゃんぽん麺は長崎以外にもありますが、長崎の最大の特徴は、麺にカンスイではなく「唐アク(トウアク)」を使用する点です。長崎ちゃんぽんは麺にスープを染み込ませ、麺のソフトな食感も楽しみます。そのためにはコシの強い一般のラーメン用の麺ではなく、唐アクを使った麺が好都合なのです。
具材は長崎近海でとれたエビ、イカ、豚肉、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、きくらげ、もやしといった山海の幸、そしてボリュームたっぷりのはんぺん(蒲鉾)を盛り込みました。この麺・具材に独自の豚骨・鶏ガラベースのスープをからませて食べる当店の長崎ちゃんぽん。本場の長崎ちゃんぽんをぜひお召し上がりください。

 
長崎皿うどん

長崎ちゃんぽんと並ぶ名物料理・皿うどんは、とろみをつけた具をかけるのがちゃんぽんとの違いです。当店の皿うどんの麺は細めの揚げ麺です。ほぐして蒸した後に100%植物油でパリパリに揚げたもので、香ばしく、固すぎない麺に仕上げています。具材は長崎ちゃんぽんと同様に、長崎近海でとれたエビ、イカ、豚肉、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、きくらげ、もやしといった山海の幸、そしてボリュームたっぷりのはんぺん(蒲鉾)を盛り込みました。とろみスープとパリッと香ばしい揚げ麺、山海の幸でお召し上がりいただく、本場の味わいです。

長崎ちゃんぽん・長崎皿うどんの始まり

長崎ちゃんぽんは明治30年代に、福建省出身の中国人が中国から来た留学生のために安くてボリュームたっぷりの料理を考案したものが、原型と言われています。長崎は中国との交流が深かったため、ラードで炒めた具にスープと麺(ちゃんぽん玉)を加え、煮込んだ中華風麺料理「ちゃんぽん」が生まれました。長崎皿うどんは、長崎ちゃんぽんのバリエーションの一つとして生まれました。

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長崎冷凍ちゃんぽん2食・皿うどん2食セット
数量:

長崎冷凍ちゃんぽん2食・皿うどん2食セット

販売価格(税込)2,808

※クール便送料・代引手数料が別途必要となります。

【セット内容】
 ちゃんぽん2食:(ちゃんぽん麺140g×2、スープ34g×2、具材170g×2)
 皿うどん2食:(皿うどん麺60g×2、スープ25g×2、具材170g×2)

【賞味期限】
 冷凍保存で120日

※写真はイメージです。

長崎冷凍ちゃんぽん3食・皿うどん3食セット
数量:

長崎冷凍ちゃんぽん3食・皿うどん3食セット

販売価格(税込)4,104

※クール便送料・代引手数料が別途必要となります。

【セット内容】
 ちゃんぽん3食:(ちゃんぽん麺140g×3、スープ34g×3、具材170g×3)
 皿うどん3食:(皿うどん麺60g×3、スープ25g×3、具材170g×3)

【賞味期限】
 冷凍保存で120日

※写真はイメージです。

長崎冷凍ちゃんぽん4食
数量:

長崎冷凍ちゃんぽん4食

販売価格(税込)2,808

※クール便送料・代引手数料が別途必要となります。

【セット内容】
 ちゃんぽん4食:(ちゃんぽん麺140g×4、スープ34g×4、具材170g×4)

【賞味期限】
 冷凍保存で120日

※写真はイメージです。

長崎冷凍ちゃんぽん6食
数量:

長崎冷凍ちゃんぽん6食

販売価格(税込)4,104

※クール便送料・代引手数料が別途必要となります。

【セット内容】
 ちゃんぽん6食:(ちゃんぽん麺140g×6、スープ34g×6、具材170g×6)

【賞味期限】
 冷凍保存で120日

※写真はイメージです。

長崎冷凍皿うどん4食
数量:

長崎冷凍皿うどん4食

販売価格(税込)2,808

※クール便送料・代引手数料が別途必要となります。

【セット内容】
 皿うどん4食:(皿うどん麺60g×4、スープ25g×4、具材170g×4)

【賞味期限】
 冷凍保存で120日

※写真はイメージです。

長崎冷凍皿うどん6食
数量:

長崎冷凍皿うどん6食

販売価格(税込)4,104

※クール便送料・代引手数料が別途必要となります。

【セット内容】
 皿うどん6食:(皿うどん麺60g×6、スープ25g×6、具170g×6)

【賞味期限】
 冷凍保存で120日

※写真はイメージです。

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