野生のボタン肉(猪肉)を手間をかけじっくりあぶり、旨さだけを引き出しました。豊かな味わいをご堪能ください。

冷酒で召しませボタン肉(猪肉)烹炙焼 山猪彩肴膳「烹炙焼(ほうしゃやき)」ボタン肉(猪肉)の郷趣膳 水上 熱燗で喰らいませボタン肉(猪肉)烹炙焼
郷趣膳 水上
(ごうしゅぜん みずかみ)

〒719-3702
岡山県新見市哲西町上神代3620-1
TEL::0867-94-2352
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第17回ニッポン全国むらおこし展 特産品コンテスト
全国商工会連合会会長賞 受賞商品


山猪彩肴膳「烹炙焼(ほうしゃやき)」
岡山県阿哲郡哲西町
郷趣膳 水上 店主:水上 豊
店主:水上 豊
郷趣膳 水上(ごうしゅぜん みずかみ)がお届けする「山猪彩肴膳『烹炙焼(ほうしゃやき)』」は、岡山県の北西部中国産地の豊かな自然に恵まれた「哲西町」で山野を駆け回り健やかに育った野生の猪肉(ボタン肉)を秘伝のタレに漬け込みじっくりと炙り(あぶり)焼きにしています。
もっとも脂がのり、肉が軟らかく上等とされる冬場3~4歳を迎えた雌の猪肉のみを使用し、 店主が試行錯誤を重ね生み出した秘伝のタレに4~5日じっくりと漬け込み、さらに釜で時間をかけあぶり焼きにするため、ボタン肉特有の臭みが消え、柔らかく、弾力のある歯ごたえのボタン肉本来の旨さだけを味わっていただけるように仕上げています。
特にしたたるほどにジューシーな背脂のコクのうま味は、食通を唸らせる豊かな味わいと自負しております。辛口の日本酒やビールのおつまみ(肴)としてぜひ一度ご堪能ください。また、薄くスライスして、焼き豚の要領でオードブルやサンドイッチに、ラーメンやチャーハンの具材としてもおいしく召し上がっていただけます。
雌猪3~4歳

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山猪彩肴膳「烹炙焼(ほうしゃやき)」
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山猪彩肴膳「烹炙焼(ほうしゃやき)」

販売価格(税込)5,400

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【内容量】500g
【賞味期限】30日


※写真はイメージです。

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