中邨柑橘園　日向夏

中邨柑橘園

〒889-1602　宮崎県宮崎郡清武町大字今泉甲3707
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宮崎の特産品である日向夏（ひゅうがなつ）は、柚子が突然変異したものと考えられています。果実は温州みかんよりやや大きく、表皮は黄色で、表皮の白い部分（内果皮、アルベド）は厚みがあります。果肉は酸味があり、甘さが控えめで、グレープフルーツやレモンの味に近いです。

表皮の白い部分は、ふわふわとした食感で、苦みや渋みがないので、そのまま食べることが出来ます。
果肉と表皮の白い部分を一緒に食べることで、さわやかな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。

■リンゴの皮をむく要領で、白皮が残る
　ように黄色い部分の外皮のみを剥き
　ます。
　白い部分はマシュマロの様にふわふ
　わとしていて実の部分と一緒に食べ
　られます。

■白皮を付けたままそぎ落とします。
　そぎ落としたものをお皿に盛り、お好
　みで少量の砂糖をまぶして食べます
　と一層美味しく召し上がれます。
　また、変わった食べ方ですが、醤油
　で刺身風に食べる方法も・・・

【マーマレードの作り方】
1.実の部分を搾り器でしぼりジュースを取る。
2.皮を細かく刻む。
　（実一個分で皮は半分ぐらい）
3.鍋に刻んだ皮と、実の絞り汁、砂糖を入れて
　弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮詰める。
　（強火で煮詰めると砂糖がこげるので必ず弱火にする。）

■紅茶にジャムを入れて楽しむロシア
　ンティーとして、紅茶の中にティース
　プーン2杯ほどのマーマレード入れる
　と、日向夏の香りを楽しむことができ
　ます。

■クラッカーの上にマーマレードをトッピ
　ングするとちょっとリッチなティータイ
　ムになりますよ♪
　その他に、パンに塗ったり、ヨーグル
　トに入れたり、ケーキにしてみたりと、
　色々な楽しみ方があります。