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「備前焼の酒器はお酒を美味くする」と昔から言われております。日本テレビの特命リサーチ200X(2001年1月20日放送)では、備前焼の器にお酒を注ぐと二日酔いしにくいと紹介されていました。
通常のお酒はアルコールを形成する分子集団が大きな固まりになっていて体内での分解に時間がかかるのに対し、備前焼の器は分子集団を小さくする作用があり、分解がスムーズに進み二日酔いしにくいそうです。
備前焼の土は鉄分を多く含み、高熱で長時間焼かれることで構造変化が起き、微弱な電磁波を放出する性質が生まれたのではないか、とのことでした。
難しい話はさておき、涼しげな冷酒呑でグイとどうぞ。備前焼は大衆酒を特級酒にするとも言われる所以がきっとおわかりいただけると思います。 |
鮨の名店や一流の料亭でもよく使われている備前焼のビアマグ。備前焼のビアマグにビールを注ぐと、きめの細かいクリーム状の泡が立ちます。このきめの細かい泡により、口当たりが大変まろやかになり、とてもビールが美味しくなります。
備前焼は表面を上薬で覆わない、土の素肌のままの素朴さを持つ焼き物です。その微細な土肌にビールが触れることにより、きめが細かく口当たりの良いクリーム状の泡が立ちます。きめの細かい泡は、時間が経っても消えにくく、ビールの美味しさを保ちます。
さらに、備前の土は鉄分を多く含む為、保温、保冷に優れます。ビアマグを冷蔵庫で冷やしておくと、より一層冷たくて美味しいビールを楽しめます。 また、備前焼は水をおいしくしてくれる効果があることが科学的にも確認されています。備前焼の肌に水分をやわらかくする働きがあるそうです。 |
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備前焼の魅力の一つに、その窯変の美しさがあります。約1300度までの高温になる窯でじっくり10日〜2週間、夜も交代で焚き続けます。炎のあたり方と、赤松の割り木の灰により、１つずつ表情の異なる備前焼の作品が誕生します。 |
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火襷は作品にワラを巻き、直接火が当たらないようにして焼きます。白い素地にワラの跡が炎の襷（たすき）のように入る美しい焼色です。 |
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胡麻は松割木の灰が作品に付着して溶け、胡麻をふりかけたような模様になります。備前焼らしい渋い風合いの焼色です。 |
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青備前は火襷と同じように作品にワラを巻いて窯詰します。還元炎で焼く事により、地色は青く、ワラを巻いた部分はより青く焼けあがります。作品の数がとりにくく、古くから珍重されています。 |
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桟切は作品の一部が灰や炭に埋もれ灰青色になったもの。多彩な景色で、備前焼の代表的な窯変です。窯の各部屋を仕切る桟の近くでよく見られたのでこの名がつきました。
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