株式会社 ヤマモ水産 〒750-0093 山口県下関市彦島西山町4丁目15番33号 TEL:0832-66-0252
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とらふぐ刺身(てっさ)、鍋(てっちり)。経験豊かな下関の板前が、心を込めて調理した最高級の「とらふぐ」をご賞味ください。
とらふく。新鮮直送! 刺身(てっさ)・鍋(てっちり)
 
ふぐの王様、「とらふぐ」
ふぐ(河豚)は下関では「ふく」と呼び、幸運を運ぶ魚とされています。「とらふぐ」「まふぐ」「くさふぐ」など食用とされるものは日本近海に20種類ほどおりますが、その中でも最も美味で高級とされるふぐの王様が「とらふぐ」です。
とらふぐのモチモチとした身の上品な甘みとコク、口に含んだ時のコリコリした食感は、まさに「ふぐの王様」と呼ぶに相応しい、何とも贅沢な味わいです。
ふぐは、身は刺身、内臓以外の頭部や骨は鍋が一般的な料理法で、関西では刺身は「てっさ」、鍋は「てっちり」と呼ばれています。刺身は向こうが透けるほど、薄くひくのが美味とされ、料理人の腕の見せ所となっています。下関の仲卸が厳しい目で選んだとらふぐを、経験豊かな板前が調理してお届けするヤマモ水産のとらふぐ、ぜひご賞味ください。
ヤマモ水産は、現在長崎県産養殖とらふぐを以下の理由により使用しております。
1. トレーサビリティー、生産者の履歴がしっかりしており、お客様に安心・安全な食品をご提供できる。
2. 長崎の温暖な海域で2年間生育された養殖とらふぐは、他とくらべても良質な肉質であると評価を受けている。養殖とらふぐの脂肪分は0.3%しかなく、天然魚とほとんど変わらないこと。
3. 長崎県の県の認証を受けている養殖業者から仕入れている。
発送・お支払い
発送について 通常、ご注文受付日より5営業日以内に発送いたします。
※お届け日指定の場合、ご注文日より5日目以降のお届け日時を、ご注文時の通信欄(その他お問い合わせ)にご記入ください。
お支払いについて 料金は消費税・全国送料込、代引手数料弊社負担です。
・お支払方法は、以下のいずれかでお願いいたします。
 【宅配便の代金引換】
  代引手数料は弊社負担です。通常はこちらをお選びください。
  代金は商品お受取の際に宅配便の係員にお支払いください。
 【金融機関へのお振込み】
  お届け先が違う場合のお支払方法はお振込みがご利用いただけます。
  振込手数料はお客様のご負担となります。
  振込先はご注文受付後、メールにてご案内いたします。
とらふく満腹セット 5人前
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とらふく満腹セット 5人前

販売価格(税込)15,800

とらふぐの刺身と鍋、ふぐ皮しゃぶしゃぶが楽しめるボリュームいっぱいのセットです。
刺身は個食になっているので、便利です。

全国クール便送料込、代引き手数料弊社負担です。冷凍

【19cmプラスチック皿】
とらふく刺身20g×5/とらふく切身・アラ850g/とらふくしゃぶ用皮150g/ひれ酒用焼ひれ5g/特製ぽん酢300ml/もみじおろし


とらふぐの刺身と鍋、ふぐ皮しゃぶしゃぶが楽しめるボリュームいっぱいのセットです。
刺身は個食になっているので、便利です。

とらふくほのぼのセット 2人前
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とらふくほのぼのセット 2人前

販売価格(税込)6,800

とらふぐの刺身と鍋、ふぐ皮しゃぶしゃぶが楽しめる2人分セットです。刺身は個食になっているので、便利です。

全国クール便送料込、代引き手数料弊社負担です。冷凍

【19cmプラスチック皿】
とらふく刺身20g×2/とらふく切身・アラ300g/とらふくしゃぶ用皮50g/ひれ酒用焼ひれ5g/ぽん酢/もみじおろし


写真はイメージ画像です。

まふぐしゃぶしゃぶ鍋セット
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まふぐしゃぶしゃぶ鍋セット

販売価格(税込)4,800

まふぐのしゃぶしゃぶと鍋を楽しめるセットです。

全国クール便送料込、代引き手数料弊社負担です。冷凍

まふぐしゃぶしゃぶ用切身180g/まふぐ鍋用切身400g
ふくちりスープ60g×2/ぽん酢/もみじおろし


写真はイメージ画像です。

とらふく料理セット 4人前
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とらふく料理セット 4人前

販売価格(税込)20,000

とらふぐの刺身と鍋が楽しめるセットです。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。

【陶器皿 33cm 菊盛】
とらふく刺身180g/とらふく切身・アラ500g/とらふく身皮150g/ひれ酒用焼ひれ5g/特製ぽん酢300ml/もみじおろし/きざみねぎ/柑橘類


写真は、4人前のイメージ画像です。
(野菜はセットに含まれておりません。)

とらふく料理セット 3人前
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とらふく料理セット 3人前

販売価格(税込)15,800

とらふぐの刺身と鍋が楽しめるセットです。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。

【陶器皿 30cm 菊盛】
とらふく刺身140g/とらふく切身・アラ360g/とらふく身皮100g/ひれ酒用焼ひれ5g/特製ぽん酢150ml/もみじおろし/きざみねぎ


写真は、4人前のイメージ画像です。
(野菜はセットに含まれておりません。)

とらふく刺身セット 3人前
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とらふく刺身セット 3人前

販売価格(税込)12,600

とらふぐの刺身が楽しめるセットです。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。

【陶器皿 30cm 菊盛】
とらふく刺身140g/とらふく身皮100g/ひれ酒用焼ひれ5g/特製ぽん酢150ml/もみじおろし/きざみねぎ


写真はイメージ画像です。

活とらふく身欠セット
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活とらふく身欠セット

販売価格(税込)7,800

初めてでも簡単!「みがきのさばき方」レシピ付。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。

活とらふく身欠/特製ぽん酢300ml/もみじおろし/きざみねぎ


写真はイメージ画像です。

ふく懐石
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ふく懐石

販売価格(税込)12,000

ふくよかな甘み広がるてっさ、身体にしみこむ鍋と雑炊。すすむ盃途切れる会話、二人の食卓にとびきりのふぐ。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。

【陶器皿 27cm 扇盛】
とらふく刺身9寸皿80g/とらふく身皮40g/とらふく切身・アラ200g/ふく唐揚げ200g/ふく一汐2尾約150g/ひれ酒用焼ひれ5g/ぽん酢/もみじおろし/きざみねぎ


写真はイメージ画像です。

とらふく鍋セット 5〜6人前
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とらふく鍋セット 5〜6人前

販売価格(税込)13,000

骨の髄まで堪能したいふぐ鍋、締めくくりはもちろん雑炊で。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数 012345678910
セット

【セット内容】
とらふく切身・アラ1kg/ひれ酒用焼ひれ5g/特製ぽん酢300ml/もみじおろし/きざみねぎ


写真はイメージ画像です。
(野菜はセットに含まれておりません。)

とらふく鍋セット 3〜4人前
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とらふく鍋セット 3〜4人前

販売価格(税込)9,000

骨の髄まで堪能したいふぐ鍋、締めくくりはもちろん雑炊で。

全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。


【セット内容】
とらふく切身・アラ500g/ひれ酒用焼ひれ5g/特製ぽん酢150ml/もみじおろし/きざみねぎ


写真はイメージ画像です。
(野菜はセットに含まれておりません。)

とらふくぞうすい2人前 5個入り
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とらふくぞうすい2人前 5個入り

販売価格(税込)2,500

ふぐ専門店ヤマモの職人がふぐを長時間煮込み、ふぐの旨味を引き出した スープです。

全国送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数 012345678910
セット

【セット内容】
とらふくぞうすい2人前 … 5個(ぽん酢・乾燥ねぎ付) 賞味期限 常温180日

全国のふぐ取扱い量ナンバーワンの下関・南風泊市場に水揚げされた、 とらふぐのあら・シロサバフグの中骨をじっくりと煮込み、旨みを大切に抽出した「ふぐスープ」とふぐの旨みを引き立ててくれる白菜100%の「白菜スープ」を主体原料として作りました雑炊スープです。
ご家庭で料亭の上品な『ぞうすい』の味をご賞味ください。

【お召し上がり方】
 1.とらふくぞうすいのスープを鍋に入れ、沸騰させます。
 2.お茶碗一杯分のご飯を鍋に入れてください。
 3.3分ほど煮込み、とき卵を入れてお召し上がりください。
  お好みにより添付のぽん酢・ねぎを入れてお召し上がりください。
  ご飯が入っていない雑炊スープなので、雑炊の他 ふくちり・寄せ鍋のだしや、
  しゃぶしゃぶ・湯どうふなどに お使いいただけます。



「とらふくぞうすい」が、下関市の振興ブランド「下関ブランド」 に認定されました。


※ごはんが入っていないぞうすいスープなので、ちり鍋スープ、しゃぶしゃぶ、湯どうふにどうぞ

ふくめしの素2合用 5個入り
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ふくめしの素2合用 5個入り

販売価格(税込)3,150

とらふぐのあら・シロサバフグの中骨をじっくりと煮込み、旨みを大切に抽出した「ふぐスープ」・ふぐの旨みをご家庭でご賞味ください。

全国送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数 012345678910
セット

【セット内容】
ふくめしの素 2合用 … 5個入 賞味期限 常温180日


下関・南風泊市場に水揚げされた、とらふぐのあら・シロサバフグの中骨をじっくりと煮込み、旨みを大切に抽出した「ふぐスープ」・ふぐの旨みを充分に引き立ててくれる白菜100%の「白菜スープ」を主原料として作りましたふぐめしの素です。
ご家庭で料亭の上品な『ふぐめし』の味をご賞味ください。

【お召し上がり方】
 1.お米2合(300g)を水洗いし良く水切りします。
 2.炊飯器にお米2合とふくめしの素320gを入れ、70ccの水を加 えて軽くかき混ぜ、
  しばらくして炊飯器のスイッチを入れてください 。
 3.炊きあがりましたら10分程蒸らし、 よく混ぜてお召し上がりください。


「ふくめしの素」が、下関市の振興ブランド「下関ブランド」 に認定されました。


写真はイメージ画像です。

ふぐのぶっかけ2杯分 5個入
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ふぐのぶっかけ2杯分 5個入

販売価格(税込)2,500

炙ったふぐの身が香ばしく、ふぐ独特の風味を、冷たく冷やして、あっさり・さっぱりとお召し上がりください。

全国送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数 012345678910
セット

【セット内容】
ふぐのぶっかけ 2杯分 … 5個入(わさび・乾燥ねぎ付) 賞味期限 常温180日


下関・南風泊市場に水揚げされた、とらふぐのアラ・シロサバフグの中骨をじっくりと煮込み、旨みを大切に抽出した「ふぐスープ」・ふぐの旨みを充分に引き立ててくれる白菜100%の「白菜スープ」を主原料として造りましたスープに、ごまふぐの身を炙って加えました。炙ったふぐの身が香ばしく、ふぐ独特の風味を、冷たく冷やして、あっさり・さっぱりとお召し上がりください。 簡単に造れる「ふぐのぶっかけ」ご飯の素です。 添付の「わさび」を加えますと大変美味です。

【お召し上がり方】
 温かいご飯1杯(約100g)をお茶碗に入れ、その上から乾燥ねぎを加えます。
春~夏シーズンは
 冷凍庫でシャーベット状になるまで凍らせ、温かいご飯にぶっかけて
 お召し上がり下さい。
秋~冬シーズンは
 袋のまま約5分間ボイルして温め、ふっかけてお召し上がりいただけますと、
 「ぞうすい」とは違った高級感のある「お茶漬け」をお楽しみいただけます。
 ※わさびを加えますと味がしまり、大変美味しくいただけます。


「ふぐのぶっかけ」が、下関市の振興ブランド「下関ブランド」 に認定されました。


写真はイメージ画像です。

下関ブランドセット 各2個入り
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

下関ブランドセット 各2個入り

販売価格(税込)3,150

全国送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数 012345678910
セット

【セット内容】
下関ブランドセット:とらふくぞうすい・ふくめしの素・ふぐのぶっかけ 各2個入り
賞味期限 常温180日


「下関ブランドセット」が、下関市の振興ブランド「下関ブランド」 に認定されました。


写真はイメージ画像です。

?こんなの堂について