株式会社 ヤマモ水産 〒750-0093 山口県下関市彦島西山町4丁目15番33号 TEL:0832-66-0252
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とらふぐ刺身(てっさ)、鍋(てっちり)。経験豊かな下関の板前が、心を込めて調理した最高級の「とらふぐ」をご賞味ください。
とらふく。新鮮直送! 刺身(てっさ)・鍋(てっちり)
 
ふぐの王様、「とらふぐ」
ふぐ(河豚)は下関では「ふく」と呼び、幸運を運ぶ魚とされています。「とらふぐ」「まふぐ」「くさふぐ」など食用とされるものは日本近海に20種類ほどおりますが、その中でも最も美味で高級とされるふぐの王様が「とらふぐ」です。
とらふぐのモチモチとした身の上品な甘みとコク、口に含んだ時のコリコリした食感は、まさに「ふぐの王様」と呼ぶに相応しい、何とも贅沢な味わいです。
ふぐは、身は刺身、内臓以外の頭部や骨は鍋が一般的な料理法で、関西では刺身は「てっさ」、鍋は「てっちり」と呼ばれています。刺身は向こうが透けるほど、薄くひくのが美味とされ、料理人の腕の見せ所となっています。下関の仲卸が厳しい目で選んだとらふぐを、経験豊かな板前が調理してお届けするヤマモ水産のとらふぐ、ぜひご賞味ください。
ヤマモ水産は、現在熊本県産養殖とらふぐを以下の理由により使用しております。
1. トレーサビリティー、生産者の履歴がしっかりしており、お客様に安心・安全な食品をご提供できる。
2. 天草地方の温暖な海域で2年間生育された養殖とらふぐは、他とくらべても良質な肉質であると評価を受けている。養殖とらふぐの脂肪分は0.3%しかなく、天然魚とほとんど変わらないこと。
3. 熊本県の県の認証を受けている養殖業者から仕入れている。

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厳選商品ラインナップ
 
 
活とらふく身欠セット
初めてでも簡単!「みがきのさばき方」レシピ付。

写真はイメージ画像です。
 
 
3人前7,800円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
活とらふく身欠/ふくしょうゆ300ml/もみじおろし/きざみねぎ
 

 
ふくよかな甘み広がるてっさ、身体にしみこむ鍋と雑炊。すすむ盃途切れる会話、二人の食卓にとびきりのふぐ。
写真はイメージ画像です。
 
2人前12,000円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【陶器皿 27cm】
とらふぐ刺身9寸皿80g/とらふぐ身皮40g/とらふぐ切身・アラ200g/ふぐ唐揚げ200g/ふぐ一汐2尾約150g/ひれ酒用焼ひれ5g/ふくしょうゆ/もみじおろし/きざみねぎ

 

 
骨の髄まで堪能したいふぐ鍋、締めくくりはもちろん雑炊で。
写真はイメージ画像です。
(野菜はセットに含まれておりません。)
 
5〜6人前13,000円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふぐ切身・アラ1kg/ひれ酒用焼ひれ5g/ふくしょうゆ300ml/もみじおろし/きざみねぎ
3〜4人前9,000円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふぐ切身・アラ500g/ひれ酒用焼ひれ5g/ふくしょうゆ150ml/もみじおろし/きざみねぎ
 

 
とらふく雑炊
ふぐ専門店ヤマモの職人がふぐを長時間煮込み、ふぐの旨味を引き出した スープです。
下関ブランド ようできちょる!認定品  

「とらふぐぞうすい」が、下関市の振興ブランド「下関ブランド」 に認定されました。

※ごはんが入っていないぞうすいスープなので、ちり鍋スープ、しゃぶしゃぶ、湯どうふにどうぞ。
写真は5個入りのイメージ画像です。
 
2人前(5個入り)2,400円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふくぞうすい2人前 … 5個
2人前(12個入り)4,500円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふくぞうすい2人前 … 12個
 

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