株式会社 ヤマモ水産 〒750-0093 山口県下関市彦島西山町4丁目15番33号　TEL:0832-66-0252
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とらふぐ刺身(てっさ)、鍋(てっちり)。経験豊かな下関の板前が、心を込めて調理した最高級の「とらふぐ」をご賞味ください。
とらふく。新鮮直送！　刺身（てっさ）・鍋（てっちり）
 
ふぐの王様、「とらふぐ」
ふぐ(河豚)は下関では「ふく」と呼び、幸運を運ぶ魚とされています。「とらふぐ」「まふぐ」「くさふぐ」など食用とされるものは日本近海に20種類ほどおりますが、その中でも最も美味で高級とされるふぐの王様が「とらふぐ」です。
とらふぐのモチモチとした身の上品な甘みとコク、口に含んだ時のコリコリした食感は、まさに「ふぐの王様」と呼ぶに相応しい、何とも贅沢な味わいです。
ふぐは、身は刺身、内臓以外の頭部や骨は鍋が一般的な料理法で、関西では刺身は「てっさ」、鍋は「てっちり」と呼ばれています。刺身は向こうが透けるほど、薄くひくのが美味とされ、料理人の腕の見せ所となっています。下関の仲卸が厳しい目で選んだとらふぐを、経験豊かな板前が調理してお届けするヤマモ水産のとらふぐ、ぜひご賞味ください。
ヤマモ水産は、現在熊本県産養殖とらふぐを以下の理由により使用しております。
1. トレーサビリティー、生産者の履歴がしっかりしており、お客様に安心・安全な食品をご提供できる。
2. 天草地方の温暖な海域で２年間生育された養殖とらふぐは、他とくらべても良質な肉質であると評価を受けている。養殖とらふぐの脂肪分は0.3%しかなく、天然魚とほとんど変わらないこと。
3. 熊本県の県の認証を受けている養殖業者から仕入れている。

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厳選商品ラインナップ
 
 
活とらふく身欠セット
初めてでも簡単！「みがきのさばき方」レシピ付。

写真はイメージ画像です。
　
 
3人前7,800円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
活とらふく身欠／ふくしょうゆ300ml／もみじおろし／きざみねぎ
 

 
ふくよかな甘み広がるてっさ、身体にしみこむ鍋と雑炊。すすむ盃途切れる会話、二人の食卓にとびきりのふぐ。
写真はイメージ画像です。
 
2人前12,000円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【陶器皿 27cm】
とらふぐ刺身9寸皿80g／とらふぐ身皮40g／とらふぐ切身・アラ200g／ふぐ唐揚げ200g／ふぐ一汐2尾約150g／ひれ酒用焼ひれ5g／ふくしょうゆ／もみじおろし／きざみねぎ

 

 
骨の髄まで堪能したいふぐ鍋、締めくくりはもちろん雑炊で。
写真はイメージ画像です。
(野菜はセットに含まれておりません。)
 
5〜6人前13,000円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふぐ切身・アラ1kg／ひれ酒用焼ひれ5g／ふくしょうゆ300ml／もみじおろし／きざみねぎ
3〜4人前9,000円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふぐ切身・アラ500g／ひれ酒用焼ひれ5g／ふくしょうゆ150ml／もみじおろし／きざみねぎ
 

 
とらふく雑炊
ふぐ専門店ヤマモの職人がふぐを長時間煮込み、ふぐの旨味を引き出した スープです。
下関ブランド ようできちょる！認定品  

「とらふぐぞうすい」が、下関市の振興ブランド「下関ブランド」 に認定されました。
※ごはんが入っていないぞうすいスープなので、ちり鍋スープ、しゃぶしゃぶ、湯どうふにどうぞ。
写真は5個入りのイメージ画像です。
 
2人前（5個入り）2,400円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふくぞうすい2人前　…　5個
2人前（12個入り）4,500円(税込)
全国クール便送料込、代引手数料弊社負担です。
注文数
セット
【セット内容】
とらふくぞうすい2人前　…　12個
 

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